লিঙ্গনবেরি নির্যাসে কি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে?

লিঙ্গনবেরি (Vaccinium vitis-idaea L.) ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরির মতো একই উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, উভয়ই তাদের স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই উজ্জ্বল লাল বেরিগুলি বনের নীচের অংশে কম চিরহরিৎ ঝোপঝাড়ে জন্মায় এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরৎকালে সংগ্রহ করা হয়। লিঙ্গনবেরিগুলির ঐতিহ্যবাহী ব্যবহার সংরক্ষণ এবং রস থেকে শুরু করে মূত্রনালীর স্বাস্থ্য এবং প্রদাহ হ্রাসের জন্য ঔষধি প্রয়োগ পর্যন্ত বিস্তৃত। আধুনিক নিষ্কাশন পদ্ধতি লিঙ্গনবেরিগুলিতে পাওয়া উপকারী যৌগগুলিকে ঘনীভূত করা সম্ভব করেছে, যা তৈরি করে লিঙ্গনবেরি নির্যাস যা সম্পূরক আকারে খাওয়া যেতে পারে অথবা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে যোগ করা যেতে পারে।

লিঙ্গনবেরি নির্যাসে প্রধান ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

লিঙ্গনবেরি নির্যাসে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, যার প্রতিটিতে স্বতন্ত্র রাসায়নিক গঠন এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা করা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, যার মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন। এই উদ্ভিদ উপাদানগুলি কেবল লিঙ্গনবেরিগুলিকে অনন্য রঙ দেয় না বরং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অ্যান্থোসায়ানিন হল সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে একটি যা পাওয়া যায় লিঙ্গনবেরি নির্যাস। এই দ্রবণীয় রঞ্জকগুলি বেরিগুলির আকর্ষণীয় লাল রঙের জন্য দায়ী এবং অসংখ্য গবেষণায় উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দেখিয়েছে। চিহ্নিত নির্দিষ্ট অ্যান্থোসায়ানিনগুলির মধ্যে রয়েছে সায়ানিডিন-৩-গ্যালাক্টোসাইড, সায়ানিডিন-৩-গ্লুকোসাইড এবং সায়ানিডিন-৩-অ্যারাবিনোসাইড। গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে এই যৌগগুলি কার্যকরভাবে মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং কোষীয় কাঠামোকে জারণ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে (এক এট আল।, ২০০৬)।

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন, যাকে সাধারণত ঘনীভূত ট্যানিন বলা হয়, লিঙ্গনবেরি নির্যাসে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের আরেকটি উল্লেখযোগ্য শ্রেণী গঠন করে। এই অণুগুলি ক্যাটেচিন এবং এপিকেটেচিনের মতো ফ্ল্যাভান-3-ওএল-এর শৃঙ্খল দিয়ে তৈরি এবং প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ দেখায়, যা সম্ভাব্যভাবে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করে (Määttä-Riihinen et al., 2004)।

লিঙ্গনবেরির নির্যাসে পাওয়া আরেকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গ্রুপকে ফ্ল্যাভোনল হিসেবে চিহ্নিত করে। লিঙ্গনবেরিতে পাওয়া সবচেয়ে প্রচলিত ফ্ল্যাভোনলগুলির মধ্যে কোয়ারসেটিন এবং এর ডেরিভেটিভগুলি স্থান পায় এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করতে পারে। কোয়ারসেটিনের সম্ভাব্য হৃদরোগ-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে এর ভূমিকা নিয়ে ব্যাপক গবেষণা করা হয়েছে (Puupponen-Pimiä et al., 2005)।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের উপর গবেষণা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপকারিতা সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক কৌতূহল উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ অসংখ্য গবেষণায় মুক্ত র‍্যাডিকেল প্রতিরোধ এবং জারণ চাপ কমানোর এর অসাধারণ ক্ষমতা প্রমাণিত হয়েছে। অক্সিজেন র‍্যাডিকাল অ্যাবসর্বেন্স ক্যাপাসিটি (ORAC) এবং ফেরিক রিডুসিং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার (FRAP) এর মতো কৌশল ব্যবহার করে পরীক্ষাগার মূল্যায়ন বারবার ইঙ্গিত দিয়েছে যে লিঙ্গনবেরি নির্যাস যথেষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার অধিকারী, প্রায়শই বেরি ফলের মধ্যে শীর্ষস্থানীয়।

জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি তুলনামূলক তদন্তে বিভিন্ন বেরির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যা প্রকাশ করেছে যে লিঙ্গনবেরি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করেছে। গবেষণায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনার বিভিন্ন দিক মূল্যায়নের জন্য বিভিন্ন পরীক্ষা প্রয়োগ করা হয়েছে, লিঙ্গনবেরি নির্যাস বিভিন্ন মেট্রিক্সে উৎকৃষ্ট হয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষার বিস্তৃত বর্ণালীকে বোঝায় (ওয়াং এট আল।, ২০০৫)।

কোষ সংস্কৃতির তদন্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের অতিরিক্ত প্রমাণ সরবরাহ করেছে। হেলসিঙ্কি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় হাইলাইট করা হয়েছে যে লিঙ্গনবেরি নির্যাস হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড, একটি প্রচলিত ফ্রি র‍্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট জারণ চাপ থেকে মানব এপিথেলিয়াল কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে। এই নির্যাসটি কোষের ক্ষতি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়েছে এবং জারণ চাপের মধ্যে কোষের কার্যকারিতা টেকসই করেছে, যা জীবন্ত প্রাণীর সম্ভাব্য প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে (Määttä-Riihinen et al., 2005)।

প্রাণীদের উপর গবেষণা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করেছে। ল্যাব ইঁদুরদের উপর উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের উপর একটি পরীক্ষায়, লিঙ্গনবেরি নির্যাস অন্তর্ভুক্ত করার ফলে লিভার টিস্যুতে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সূচক কম হয়, পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়। বিজ্ঞানীরা সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD) এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (GPx) কার্যকারিতার উন্নতি লক্ষ্য করেছেন, যা পরামর্শ দেয় যে লিঙ্গনবেরি নির্যাস শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে পারে (হেম্যান এট আল., ২০১৪)।

যদিও এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে আছে, ক্লিনিকাল গবেষণাগুলি মানুষের উপর লিঙ্গনবেরি সেবনের প্রভাব তদন্ত শুরু করেছে। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি ছোট হস্তক্ষেপ গবেষণায় দেখা গেছে যে লিঙ্গনবেরি পণ্য নিয়মিত গ্রহণ সুস্থ অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে প্লাজমা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। গবেষকরা লিঙ্গনবেরি গ্রহণের পর অংশগ্রহণকারীদের রক্তপ্রবাহে অ্যান্থোসায়ানিন এবং অন্যান্য পলিফেনলের ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থার উন্নতির সূচকগুলিও রেকর্ড করেছেন (লেহটোনেন এট আল., ২০১০)।

সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা

উদীয়মান বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে অনুবাদ করতে পারে। যদিও অনেক গবেষণা প্রাথমিক এবং আরও ক্লিনিকাল ট্রায়াল প্রয়োজন, প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে লিঙ্গনবেরি নির্যাস তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের মাধ্যমে একাধিক উপায়ে স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।

গবেষণায় পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হওয়ার সম্ভাবনা সম্পর্কে অনুসন্ধান করা হয়েছে। লিঙ্গনবেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার উপাদান একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে উৎসাহিত করতে পারে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্রমবর্ধমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ হিসেবে স্বীকৃত। প্রাণী মডেলের গবেষণায় দেখা গেছে যে লিঙ্গনবেরির নির্যাস অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে পারে এবং ক্ষতিকারক স্ট্রেন হ্রাস করতে পারে। এই প্রিবায়োটিক প্রভাব, অন্ত্রের টিস্যুর জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষার সাথে মিলিত হয়ে, হজমের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতাকে সমর্থন করতে পারে (হেম্যান-লিন্ডেন এট আল., ২০১৬)।

ত্বকের স্বাস্থ্য আরেকটি সম্ভাব্য প্রয়োগের প্রতিনিধিত্ব করে লিঙ্গনবেরি নির্যাস, ত্বকের বার্ধক্য এবং ক্ষতিতে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ভূমিকা বিবেচনা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকের কোষগুলিকে UV বিকিরণ এবং পরিবেশগত দূষণকারী পদার্থ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে বলিরেখা গঠন হ্রাস করে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা সমর্থন করে। কিছু প্রসাধনী এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে এই কথিত সুবিধাগুলির জন্য লিঙ্গনবেরি নির্যাস অন্তর্ভুক্ত করা শুরু হয়েছে, যদিও ত্বক সংক্রান্ত প্রয়োগের জন্য এর কার্যকারিতা সম্পূর্ণরূপে প্রতিষ্ঠিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন (জেনসেন এট আল।, ২০১১)।

রেবেকা: লিঙ্গনবেরি নির্যাস বিক্রয়ের জন্য

এই প্রবন্ধ জুড়ে আমরা যেমনটি অন্বেষণ করেছি, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস প্রদান করে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখার জন্য আশাব্যঞ্জক সম্ভাবনা রয়েছে। এই ক্ষুদ্র লাল বেরির পিছনের বিজ্ঞান ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে, যা তাদের চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে আরও প্রকাশ করে।

রেবেকা বায়ো-টেক-এ, আমরা প্রিমিয়াম অফার করতে পেরে গর্বিত লিঙ্গনবেরি নির্যাস সাবধানে নির্বাচিত ভ্যাকসিনিয়াম ভিটিস-আইডিয়া এল. বেরি থেকে প্রাপ্ত। আমাদের পণ্যটিতে ৫-২৫% অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে এবং এটি ফলের গুঁড়া এবং রসের গুঁড়া উভয় আকারেই পাওয়া যায়। নির্যাসটি একটি উজ্জ্বল বেগুনি গুঁড়ো হিসাবে দেখা যায় এবং শক্তি এবং বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করার জন্য UV সনাক্তকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে কঠোর মানের পরীক্ষা করা হয়।

আমাদের পণ্যটি শুধুমাত্র এই গাছের ফল থেকে তৈরি এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে ২৪ মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়। আপনি যদি একজন সম্পূরক প্রস্তুতকারক, খাদ্য প্রস্তুতকারক, অথবা স্বাস্থ্য পণ্য প্রস্তুতকারক হোন না কেন, আমাদের নির্যাস একটি বহুমুখী উপাদান সরবরাহ করে যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি দিয়ে আপনার খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধি করতে পারে।

আমাদের স্পেসিফিকেশন, মূল্য নির্ধারণ বা অর্ডার দেওয়ার বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন information@sxrebecca.com. 

তথ্যসূত্র

ভুল্লার, কেএস, এবং রূপসিংহে, এইচপিভি (২০১৫)। পলিফেনল: নিউরোডিজেনারেটিভ রোগে বহুমুখী থেরাপিউটিক এজেন্ট। অক্সিডেটিভ মেডিসিন এবং সেলুলার দীর্ঘায়ু, ২০১৫, ১৮১২৬০।

এক, এস., কার্টিমো, এইচ., ম্যাটিলা, এস., এবং টোলোনেন, এ. (২০০৬)। লিঙ্গনবেরি (ভ্যাকসিনিয়াম ভিটিস-আইডিয়া) থেকে ফেনোলিক যৌগের বৈশিষ্ট্য। জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি, ৫৪(২৬), ৯৮৩৪-৯৮৪২।

এরলুন্ড, আই., কোলি, আর., আলফথান, জি., মারনিমি, জে., পুউক্কা, পি., মুস্টোনেন, পি., ম্যাটিলা, পি., এবং জুলা, এ. (২০০৮)। প্লেটলেট ফাংশন, রক্তচাপ এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের উপর বেরি খাওয়ার অনুকূল প্রভাব। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, 2008(87), 2-323।

Häkkinen, SH, Kärenlampi, SO, Heinonen, IM, Mykkänen, HM, & Törrönen, AR (1999)। 25টি ভোজ্য বেরিতে ফ্ল্যাভোনল কোয়ারসেটিন, মাইরিসেটিন এবং কেমফেরল এর সামগ্রী। কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল, 47(6), 2274-2279।

হেইম্যান-লিন্ডেন, এল., কোটোভস্কা, ডি., স্যান্ড, ই., বিজুরসেল, এম., প্লাজা, এম., টার্নার, সি., হোলম, সি., ফাক, এফ., এবং বার্জার, কে. (২০১৬)। লিঙ্গনবেরি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা পরিবর্তন করে এবং নিম্ন-গ্রেডের প্রদাহ প্রতিরোধ করে। খাদ্য ও পুষ্টি গবেষণা, ৬০, ২৯৯৯৩।