সকালে বা রাতে আপেল সিডার ভিনেগার পান করা ভাল?

কখন সেবন করবেন সেই প্রশ্ন আপেল সিডার ভিনেগার স্বাস্থ্যপ্রেমী, সুস্থতা প্রশিক্ষক এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মধ্যে অগণিত আলোচনার জন্ম দিয়েছে। এসিভি খাওয়ার সর্বোত্তম সময় বোঝার জন্য আমাদের বিবেচনা করা প্রয়োজন যে আমাদের শরীর সারা দিন কীভাবে কাজ করে এবং বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়া এই গাঁজনযুক্ত তরলের সাথে কীভাবে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে। সকালের সমর্থকরা ভিনেগার দিয়ে দিন শুরু করার শক্তি বৃদ্ধি এবং বিপাক বৃদ্ধির প্রভাবের পক্ষে যুক্তি দেন, অন্যদিকে সন্ধ্যার সমর্থকরা ঘুমের আগে হজম এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের সম্ভাব্য সুবিধার দিকে ইঙ্গিত করেন।

সকালের খরচ

সকালে প্রথমেই আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার অভ্যাস স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং সঙ্গত কারণেই। রাতের উপবাসের সময় মানবদেহে উল্লেখযোগ্য শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন ঘটে, যার ফলে সকালের সময়টি এমন যৌগগুলি প্রবর্তনের জন্য একটি সম্ভাব্য সর্বোত্তম সময় হয়ে ওঠে যা সারা দিন ধরে বিপাক, হজম এবং শক্তির স্তরকে প্রভাবিত করতে পারে।

সকালে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার পক্ষে সবচেয়ে জোরালো যুক্তিগুলির মধ্যে একটি হল বিপাকীয় ক্রিয়ায় এর সম্ভাব্য প্রভাব। দীর্ঘ সময় ধরে খাবার ছাড়া থাকার পর, শরীরের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা সাধারণত সর্বোচ্চ পর্যায়ে থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিকভাবেই কম থাকে। এই বিপাকীয় অবস্থায় অ্যাপেল সিডার ভিনেগারের প্রাথমিক সক্রিয় উপাদান অ্যাসিটিক অ্যাসিডের প্রবর্তন দিন বাড়ার সাথে সাথে এবং খাবার গ্রহণ পুনরায় শুরু হওয়ার সাথে সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং কোষ দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণ উন্নত করতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে পুরো দিনের জন্য একটি ইতিবাচক বিপাকীয় স্বর স্থাপন করে।

ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণকারী প্রভাবগুলি আপেল সিডার ভিনেগার সকালে খাওয়ার সময় বিশেষভাবে প্রকট হতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পরিমাণ পেট ভরে যাওয়ার অনুভূতি বাড়াতে পারে এবং সারাদিন ধরে সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে পারে। এই প্রভাবটি একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কাজ করে বলে মনে হচ্ছে, যার মধ্যে রয়েছে পেট খালি হতে বিলম্বিত হওয়া এবং পেট ভরে যাওয়া হরমোনের উৎপাদন বৃদ্ধি। ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা পেতে চাওয়া ব্যক্তিদের জন্য, সকালের খাবার ভালোভাবে খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পরবর্তী খাবারে অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

সকালে আপেল সিডার ভিনেগার সেবন হজমের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে, পাচক এনজাইম এবং পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। এই প্রাইমিং প্রভাব শরীরের সকালের নাস্তা এবং পরবর্তী খাবার থেকে পুষ্টি পদার্থ ভাঙার এবং শোষণ করার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। ভিনেগারের অ্যাসিডিক প্রকৃতি পেটের সর্বোত্তম pH মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, যা বিশেষ করে বয়স, চাপ বা নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসাগত অবস্থার কারণে পেটের অ্যাসিড উৎপাদন কমিয়ে দেওয়া ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।

সন্ধ্যা খরচ

সন্ধ্যায় আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার বিষয়টি বিভিন্ন ধরণের শারীরবৃত্তীয় বিবেচনার উপর ভিত্তি করে তৈরি, যা মূলত হজম, ঘুমের মান এবং রাতের বিপাকীয় প্রক্রিয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। দিন শেষ হওয়ার সাথে সাথে শরীর বিশ্রাম এবং পুনরুদ্ধারের জন্য প্রস্তুত হয়, এর প্রবর্তন ঘুমের সময় ঘটে যাওয়া বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করতে পারে।

সন্ধ্যায় পান করার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল রাতের বেলায় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা। গবেষণায় দেখা গেছে যে পান করা আপেল সিডার ভিনেগার ঘুমানোর আগে ভোরের ঘটনাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে, যা রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক বৃদ্ধি যা ভোরের দিকে ঘটে। এই প্রভাবটি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গ্যাস্ট্রিক খালি করার প্রক্রিয়া ধীর করার এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করার ক্ষমতার মধ্যস্থতা করে বলে মনে হয়, যা সারা রাত এবং পরের দিন সকাল পর্যন্ত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা আরও স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

সন্ধ্যায় আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার হজমের উপকারিতা বিশেষ করে সেইসব ব্যক্তিদের জন্য যারা দিনের সবচেয়ে বেশি খাবার সন্ধ্যায় খান। অ্যাসিটিক অ্যাসিড জটিল কার্বোহাইড্রেটের হজম উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে এবং রাতের খাবারের গ্লাইসেমিক প্রভাব কমাতে পারে, যার ফলে খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এই উন্নত হজম হজমের ফলে হজমের অস্বস্তির সম্ভাবনাও কমতে পারে যা ঘুমের মানের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

যারা রাতের বেলায় ক্ষুধা বা গভীর রাতে খাবারের তীব্র আকাঙ্ক্ষার সাথে লড়াই করেন, তাদের জন্য সন্ধ্যায় আপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণ ক্ষুধা নিবারণ করতে এবং ঘুমানোর আগে অতিরিক্ত খাবারের আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের তৃপ্তি বৃদ্ধিকারী প্রভাব সন্ধ্যার সময় পর্যন্ত বিস্তৃত হতে পারে, যা ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে এবং ওজন ব্যবস্থাপনার লক্ষ্যগুলিকে সমর্থন করতে সাহায্য করে। এই ক্ষুধা দমন বিশেষ করে সেইসব ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হতে পারে যারা চাপ, একঘেয়েমি বা অভ্যাসগত খাওয়ার ধরণগুলির কারণে সন্ধ্যায় অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ করেন।

সন্ধ্যাবেলায় আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার সম্ভাব্য ঘুম-সম্পর্কিত উপকারিতা সম্পর্কে খুব একটা জানা যায়নি, তবে কিছু ব্যক্তির ক্ষেত্রে তা তাৎপর্যপূর্ণ হতে পারে। সারা রাত ধরে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকলে তা রক্তে শর্করার ওঠানামার সম্ভাবনা কমিয়ে আরও প্রশান্তির ঘুমে অবদান রাখতে পারে, যা রাতের বেলা জাগ্রত হতে পারে। এছাড়াও, উন্নত হজম শারীরিক অস্বস্তি কমাতে পারে যা ঘুমের শুরু বা মানের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

যেকোনো সময় নির্ধারণের জন্য বিশেষজ্ঞ টিপস

আপনি সকাল বা সন্ধ্যায় যেভাবেই পান করুন না কেন, কিছু নীতি এবং অনুশীলন আপেল সিডার ভিনেগারের সম্ভাব্য সুবিধা সর্বাধিক করতে সাহায্য করতে পারে এবং ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কমাতে পারে। বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রস্তাবিত এই কৌশলগুলি তরল ভিনেগার এবং আপেল সিডার ভিনেগার পাউডার ফর্মুলেশন, যদিও নির্দিষ্ট প্রয়োগ পদ্ধতি দুটি ফর্মের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।

আপেল সিডার ভিনেগার সফলভাবে গ্রহণের জন্য ধীরে ধীরে প্রবর্তন আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কৌশল। অল্প পরিমাণে শুরু করে ধীরে ধীরে পছন্দসই মাত্রায় বৃদ্ধি করলে পাচনতন্ত্র বর্ধিত অ্যাসিডিটির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে এবং যেকোনো ব্যক্তিগত সংবেদনশীলতা বা প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করতে সাহায্য করে। এই পদ্ধতিটি বিশেষ করে সংবেদনশীল পেটের ব্যক্তিদের জন্য, যারা ওষুধ গ্রহণ করেন, অথবা নিয়মিত ভিনেগার সেবনে নতুন যারা তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহারের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষার ক্ষেত্রে গুণগত বিবেচনা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তরল আকারের জন্য, "মা" অক্ষত জৈব, ফিল্টারবিহীন ভিনেগার নির্বাচন করা উপকারী যৌগ এবং এনজাইমের বিস্তৃত বর্ণালী প্রদান করে। ACV পাউডার নির্বাচন করার সময়, সক্রিয় যৌগগুলির ঘনত্ব নির্দিষ্ট করে এমন পণ্যগুলি সন্ধান করুন এবং ব্যবহার করুন প্রমিত নির্যাসধারাবাহিক শক্তি এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য আয়ন পদ্ধতি।

খাবারের সাথে সম্পর্কিত সময়সূচীর ব্যাপারে সতর্কতার সাথে বিবেচনা করা প্রয়োজন, আপনি সকাল বা সন্ধ্যায় যেভাবেই পান করুন না কেন। সম্পূর্ণ খালি পেটে এসিভি গ্রহণ করলে জ্বালা হতে পারে, অন্যদিকে খাবারের সাথে সাথে এটি গ্রহণ করলে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা কমে যেতে পারে। বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ খাবারের ১৫-৩০ মিনিট আগে ভিনেগার খাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে হজম এবং গ্লুকোজ বিপাকের উপর এর প্রভাব অনুকূল হয় এবং পেটের জ্বালা কম হয়।

​​​​​​​

​​​​​​​

তথ্যসূত্র

১. জনস্টন, সিএস, এট আল। (২০০৪)। ভিনেগার ইনসুলিন প্রতিরোধী বা টাইপ ২ ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাবারের প্রতি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে। ডায়াবেটিস কেয়ার, ২৭(১), ২৮১-২৮২।

২. অস্টম্যান, ই., এট আল. (২০০৫)। ভিনেগার সাপ্লিমেন্টেশন গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া কমায় এবং সুস্থ ব্যক্তিদের রুটি খাবারের পরে তৃপ্তি বাড়ায়। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, ৫৯(৯), ৯৮৩-৯৮৮।

৩. হোয়াইট, এএম, এবং জনস্টন, সিএস (২০০৭)। ঘুমানোর সময় ভিনেগার গ্রহণ করলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস সুনিয়ন্ত্রিত প্রাপ্তবয়স্কদের জাগ্রত গ্লুকোজের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণে আসে। ডায়াবেটিস কেয়ার, ৩০(১১), ২৮১৪-২৮১৫।

৪. কনডো, টি., এট আল. (২০০৯)। ভিনেগার গ্রহণ স্থূলকায় জাপানিদের মধ্যে শরীরের ওজন, শরীরের চর্বির পরিমাণ এবং সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করে। জৈব বিজ্ঞান, জৈবপ্রযুক্তি এবং জৈব রসায়ন, ৭৩(৮), ১৮৩৭-১৮৪৩।

৫. লিম, জে., এট আল. (২০১৬)। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ফার্মাকোকাইনেটিক্সের উপর হেমোডায়ালাইসিসের প্রভাব। আমেরিকান সোসাইটি অফ নেফ্রোলজির ক্লিনিক্যাল জার্নাল, ১১(১১), ১৯৮২-১৯৮৭।